• Verrine pomme-menthe

     

    Il vous suffira de 30 petites minutes de votre générosité pour réaliser cette superbe verrine rafraîchissante, idéale pour les fins de repas (prévoir malgré tout 3 bonnes heures de repos au réfrigérateur).

     

    Cette petite mousse pomme-menthe fera à coup sûr son petit effet parmi les invités.

     

    La recette ?

    - 4 pommes

    - 60 grammes de sucre en poudre

    - 35 cl de crème liquide entière

    - 3 feuilles de gélatine

    - 2 cuillères à soupe de jus de pomme

    - une dizaine de feuilles de menthe fraîche + quelques-unes en plus pour la décoration

    - sirop ou liqueur de menthe verte

     

    Préparation :

    * Couper les pommes en petits morceaux après les avoir bien évidemment pelées. Les mettre dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau, cuire en compote de 15 à 20 minutes environ sur feu doux. Mixer.

    * Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer le jus de pommes et y dissoudre la gélatine égouttée. Ciseler les feuilles de menthe fraîche.

    * Incorporer à la compote de pommes la gélatine et la menthe ciselée. Bien mélanger.

    * Monter la crème liquide en chantilly bien ferme (servez-vous de votre robot !). L'incorporer à la préparation aux pommes refroidies.

    * Mettre la mousse dans des coupes ou verres. Réserver au réfrigérateur trois heures au moins avant de savourer.

    * Au moment de déguster, arroser le dessus de quelques gouttes de sirop de menthe verte (ou liqueur) et décorer de feuilles de menthe etéventuellement de tranches de pomme.

     

    Cette excellente recette n'est pas de moi. Je vous invite d'ailleurs à consulter le joli petit carnet de cuisine personnel de Christelle Milesi.

    Bon appétit.

     


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