CONFITURE MAGAZINE

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Une marmotte aux fourneaux est un excellent blog qui ne manquera pas de vous régaler.

Pour vous mettre l'eau à la bouche, je vous propose cette recette de petits pains au chocolat qui vous fera rivaliser avec le meilleur boulanger de votre quartier ;-)

Pour une douzaine de petits pains, prévoyez :

• 500 g de farine
• 80 g de sucre
• 160 g de beurre mou
• 240 ml de lait tiède
• 2 sachets de levure de boulangerie
• 1 cuillère à café de sel
• Des barres de chocolat...

- Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, en commençant par les liquides, et lancer le programme pâte.

- Quand la machine a terminé, sortir la pâte, dégazer et séparer en 2 deux boules égales. Laisser reposer quelques minutes, puis étaler chaque boule en rectangle de 20 cm X 50 cm environ. Couper dans chaque rectangle 5 bandes de 10 cm de large.

- Déposer une barre de chocolat (ou plusieurs carrés) sur le bord de la bande et rouler 2 fois. Déposer une seconde barre, et rouler jusqu'au bout. Renouveler l'opération pour toutes les bandes de pâte.

- Laisser lever 40 à 45 minutes dans un endroit chaud, recouvert d'un linge humide.

- Préchauffer le four à 180°C. Dorer les pains au chocolat à l'oeuf, puis mettre au four pour une quinzaine de minutes.

Régalez-vous !

source recette et photos : http://une-marmotte-aux-fourneaux.over-blog.com

 

Tags associés : viennoiseries, petits pains au chocolat, recette, petit dejeuner

- 3 tranches de pain polaire fin ;
- 250 g de saumon fumé ;
- 100 g de fromage blanc ;
- 2 carottes ;
- 2 feuilles de salade ;
- le jus d'1 citron ;
- 1 noisette de Wasabi.

Mélanger le fromage blanc avec le wasabi et le jus de citron.

Râper les carottes.

Disposer une tranche de pain sur un plan de travail. La tartiner avec la moitié du mélange au fromage frais.

Répartir la moitié des tranches de saumon fumé, des feuilles de salade et des carottes râpées.

Poser la deuxième tranche de pain, puis répartir ce qui reste de mélange au fromage, de saumon fumé, de salade et de carottes râpées. Terminer par la dernière tranche de pain.

Découper en 4 portions et déguster.

Remarque : le pain polaire fin (appelé aussi pain suédois) se trouve aux rayons frais et surgelés des épiceries suédoises, ou parfois au rayon "pains de mie" des grandes surfaces. Mais s'il vous est difficile de vous en procurer, vous pouvez tout aussi bien le remplacer par des galettes mexicaines (tortillas) ou tout simplement par du pain de mie traditionnel (plus épais).

Et pour ceux qui veulent tenter l'expérience avec leur machine à pain, voici une recette de pain polaire (pour une vingtaine de tranches) :
- 350 g de farine blanche
- 150 g de farine de seigle
- 250 g d'eau
- 75 g de crème fraîche épaisse
- 15 g de sucre
- 10 g de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 5 g de graines de fenouil pilées (option)

Mélanger au fouet l'eau, la crème, le sucre, le sel et le fenouil, et laisser reposer 1 heure.
Placer le mélange dans la cuve puis le reste des ingrédients.
Programme pétrissage de la pâte, puis placer le paton 1 heure au frigo dans un film plastique.
Abaisser la pâte au rouleau (épaisseur de 3 à 5 mm), piquer à la fourchette, couper des triangles de taille et de forme équivalentes
Laisser lever 30 min
Cuire 3 à 4 minutes dans le four à 240 °C sur plaque chaude

 

Tags associés : sandwich, pain polaire, saumon, wasabi

En une vingtaine de minutes, voici une salade originale que je conseillerais à tous les amateurs de mélanges fraîcheur.

 

 

Pour 4 personnes, prévoyez :

2 endives

200 g de champignons de Paris

1 pamplemousse rose

1/2 citron

80 g de comté

1 cuillère à soupe de graines de sésame

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

un peu de sel et poivre

 

Coupez les endives en lanières, les champignons en lamelles et arrosez le tout de jus de citron.

Coupez le comté en cubes. Pelez le pamplemousse à vif et coupez chaque quartier en 3 en récupérant le jus.

Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive.

Dans un bol, mettez le sel, le poivre, et ajoutez le vinaigre, l'huile et le jus récupéré.

Sur chaque assiette, mettez tous les ingrédients de la salade. Parsemez de graines grillées et de ciboulette ciselée et assaisonnez.

Accompagnez de bon pin de campagne croustillant et régalez-vous !

 

Tags associés : salade, barbecue, endives, pamplemousses, comte

La salade que je vous propose maintenant est pleine de surprise et la sensation de fraîcheur qu'elle apportera à vos barbecues d'été est incomparable.

Pour 8 personnes, il vous faudra :

8 endives

4 oranges

2 pomelos roses

600 g de restes de poulet rôti (ou d'escalopes de poulet)

2 yaourts nature

une grosse poignée de raisins secs

16 noix

2 cuillères à soupe de ciboulette

2 cuillères à soupe d'huile de noix

2 cuillères à café de moutarde

2 cuillères à café de jus de citron

un peu de fleur de sel et de poivre

 

 

Pressez le jus de deux oranges, et trempez-y les raisins secs. Coupez les noix en morceaux.

Coupez le cône à la base de chaque endive et coupez-les en rondelles. Coupez le poulet en lanières dans un saladier.

Ajoutez les noix et les raisins (au préalable, faites-les tremper dans de l'eau pour qu'ils ramolissent un peu et laissez-les égoutter avant de les ajouter à la salade)

Pelez l'autre moitié des oranges et les pomelos au-dessus d'un bol, en prenant la peine de bien enlever leur fine peau blanche. Séparez leurs quartiers et ajoutez-les dans le saladier.

Préparez votre sauce à part : moutarde, jus de citron avec le jus récupéré des agrumes, auxquels vous ajouterez les yaourts, l'huile, la ciboulette et l'assaisonnement.

Versez la sauce dans le saladier et mélangez alors tous les ingrédients.

Pour le top du top, servez cette salade avec du pain croustillant aux noix.

Régalez-vous !

Tags associés : salade, barbecue, endives, agrumes

 

 

Pour cette recette de taboulé, qui accompagnera vos repas d'été les plus chauds, prévoyez une petite demi-heure de préparation.

Pour une dizaine de personnes, il vous faudra :

500 g de boulghour

150 g de dés d'escalope de poulet

100 g de raisins secs

1 poivron

1 barquette de tomates cerises

2 citrons verts

de l'huile d'olive

du persil

un peu de sel et poivre

 

Faites bouillir 40 cl d'eau avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Versez le boulghour dans un saladier et ajoutez l'eau bouillante laissez reposer 20 minutes à couvert.

Mettez les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 10 minutes puis bien épongez. Taillez en petits dés le poivron.

Mélangez tous ces ingrédients avec le boulghour gonflé puis les tomates cerises et les dés de poulet. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus des 2 citrons, salez et poivrez. Ajoutez le persil frais.

Servez bien frais.

Tags associés : taboule, boulghour, salade, barbecue