• - 3 tranches de pain polaire fin ;
    - 250 g de saumon fumé ;
    - 100 g de fromage blanc ;
    - 2 carottes ;
    - 2 feuilles de salade ;
    - le jus d'1 citron ;
    - 1 noisette de
    Wasabi.


    Mélanger le fromage blanc avec le wasabi et le jus de citron.

    Râper les carottes.

    Disposer une tranche de pain sur un plan de travail. La tartiner avec la moitié du mélange au fromage frais.

    Répartir la moitié des tranches de saumon fumé, des feuilles de salade et des carottes râpées.

    Poser la deuxième tranche de pain, puis répartir ce qui reste de mélange au fromage, de saumon fumé, de salade et de carottes râpées. Terminer par la dernière tranche de pain.

    Découper en 4 portions et déguster.

    Remarque : le pain polaire fin (appelé aussi
    pain suédois) se trouve aux rayons frais et surgelés des épiceries suédoises, ou parfois au rayon "pains de mie" des grandes surfaces. Mais s'il vous est difficile de vous en procurer, vous pouvez tout aussi bien le remplacer par des galettes mexicaines (tortillas) ou tout simplement par du pain de mie traditionnel (plus épais).

    Et pour ceux qui veulent tenter l'expérience avec leur machine à pain, voici une recette de pain polaire (pour une vingtaine de tranches) :
    - 350 g de farine blanche
    - 150 g de farine de seigle
    - 250 g d'eau
    - 75 g de crème fraîche épaisse
    - 15 g de sucre
    - 10 g de sel
    - 1 sachet de levure de boulanger
    - 5 g de graines de fenouil pilées (option)

    Mélanger au fouet l'eau, la crème, le sucre, le sel et le fenouil, et laisser reposer 1 heure.
    Placer le mélange dans la cuve puis le reste des ingrédients.
    Programme pétrissage de la pâte, puis placer le paton 1 heure au frigo dans un film plastique.
    Abaisser la pâte au rouleau (épaisseur de 3 à 5 mm), piquer à la fourchette, couper des triangles de taille et de forme équivalentes
    Laisser lever 30 min
    Cuire 3 à 4 minutes dans le four à 240 °C sur plaque chaude

     


    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique