• Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques  (10 kcal/100 g) car principalement constitué d'eau. Cette richesse en eau fait de lui le compagnon idéal d'un été frais et léger, car il est très désaltérant et participe à la bonne hydratation de l'organisme.

    Il renferme des minéraux et des oligo-éléments en très grosse quantité, notamment du potassium, du phosphore et du calcium. Toutes les vitamines sont présentes dans ce légume croquant, en particulier un bel éventail de vitamines B. Sa peau contient d'ailleurs de la provitamine A et de la vitamine E, qui aide à retarder le vieillissement des cellules.

    Il est également un excellent dépuratif et diurétique.


    La tomate, elle, est un fruit recommandé à tous. Elle est conseillée aux constipés, car elle est laxative ; aux diabétiques, car elle ne contient pas de sucre ; aux cardiaques et aux hypertendus, car elle ne contient pas de sel ; aux malades de l'appareil urinaire, car elle est diurétique ; aux obèses, car sa valeur nutritive est fort minime ; et ses propriétés anti-cancer ne sont désormais plus à rappeler !

    La tomate est d’une grande richesse en vitamine A, en vitamine B et en provitamine A indispensables pour le bon fonctionnement de l’organisme. Grâce à sa richesse en potassium, elle réduit l’hypertension. Pour avoir une belle peau en bonne santé, n'hésitez pas à consommer de la tomate : elle freine le vieillissement de la peau !

    Aussi, une des meilleures verrines que je vous suggère pour cet été est la VERRINE TOMATE-CONCOMBRE :

    Prête en 5 minutes chrono en main, elle vous procurera une sensation de fraîcheur inégalée.

     

    Pour deux personnes, il vous faut prévoir :

    - 150 grammes de concombre
    - 1 tomate
    - 1 portion de vache qui rit ou autre fromage équivalent de votre choix
    - un peu de sel et un peu de poivre
    - 1 pincée d'ail
    - 1 pincée d'herbes de Provence
    - 1 cuillère à café de vinaigre basalmique
    - 1 léger filet d'huile d'huile de pépin de raisin

    Pour la préparation :

    - vous mixez le concombre avec le fromage et l'huile de pépin de raisin
    - mélangez la tomate coupée en dés (et préalablement otée du pédoncule) avec l'ail, le sel, le poivre, le vinaigre basalmique et les herbes de Provence
    - déposez le mélange rouge au fond des deux verrines et versez le mélange vert par dessus
    - mettez le tout au frigo pendant 2 heures mini car plus c'est frais, meilleur c'est...

     

    Et pour la dégustation... prévoyez des gressins au sésame, par exemple.

    Vous m'en direz des nouvelles, j'espère !


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